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2016年01月31日

三つ星シェフのB・ヴィオリエの遺体を発見。

人物食品アート

AFPは2016年02月01日に、昨年末に「世界のベストレストラン」の栄光に輝いたばかりの44歳のフランス系スイス人の三つ星シェフ、ブノワ・ヴィオリエ(Benoit Violier)が2016年01月31日に、スイス南西部ローザンヌ(Lausanne)近郊クリシエ(Crissier)にある自宅で遺体で発見された。警察は、銃で自殺したとみていると報告した。

ヴィオリエのレストラン「ロテル・ド・ヴィル(l'Hotel de Ville)」は、前身の創業から40年の歴史をもち、レストランやホテルの格付け本「ミシュランガイド(Michelin Guide)」で三つ星を獲得している名店である。

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2012年にフランス料理界のトップシェフ、フィリップ・ロシャ(Philippe Rochat)からヴィオリエが引き継いだ。
2015年12月には、フランス外務省が世界48カ国からベストレストラン1000店を選んだ「ラ・リスト(La Liste)」にも掲載された。

ヴィオリエの死去の知らせに、時代を代表するトップシェフの才能を惜しむ声が数多く寄せられていると報告した。

Mini Bio

1971: Naissance de Benoît Violier à Saintes, en Charente-Maritime (F)

1987-1990: Années de formation auprès de Didier Stéphan

1991: Il poursuit son cursus à Paris auprès de plusieurs chefs, dont Joël Robuchon. Il travaille aussi chez Lenôtre, Fauchon, au Ritz et à la Tour d’Argent

1996: Il entre au service de Fredy Girardet au restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier (VD)

2000: Il réussit le concours de Meilleur ouvrier de France

2012: Il reprend l’Hôtel de Ville et succède à Philippe Rochat

2013: L’édition suisse du guide Gault et Millau (Suisse) lui décerne le titre de Cuisinier de l’année

2015: Le site La Liste, qui établit le palmarès des tables d’exception, le désigne comme «meilleur cuisinier du monde»

ヴィオリエのレストラン「ロテル・ド・ヴィル(l'Hotel de Ville)」のGoogle Earthポインター情報で取得した緯度経度
46°33'14.6"N 6°34'36.3"E

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