2014-09-17

なぜ「成長することが難しいプラントのワサビ」に投資するのか。

自然経済

BBC Newsは、ほぼ30年間、ブライアン・オーツ(Brian Oates)は北アメリカで最初の商用ワサビ農場のセット・アップのために、単一の「pig-headedly」に専念し、追求していると報告した。

日本では、岩の河床で成長すると分かったワサビは、米国とカナダで他の多数のものが、一種のホースラディッシュ(horseradish)を育てようとしました。しかし、ほとんどすべては失敗した。

理由は単純であった。
ワサビは、営利上成長する世界で最も困難なプラントであるとほとんどのエキスパートに認められている。

そうすると、何がブライアン・オーツに、彼の定期の頑強以外の彼のビジネスPCW(Pacific Coast Wasabi/太平洋岸ワサビ)を動かしているか?。

育成することが困難なことに加えて、卸売で1kg当たりほぼUS$160(£98)で売れて、ワサビはさらに惑星上で最も有利なプラントのうちの1つである。

「それは金に非常に似ている。我々は金の代価を非常に払うつもりである。」
「さて、我々はワサビの代価を非常に払うつもりである」とブライアン・オーツが言った。

ブライアン・オーツには、ワサビが、カリフォルニアのゴールドラッシュで掘り尽くされた金の延べ棒に見えている。

ワサビあるいはそれが公式にワサビア・ジャポニカ(Wasabia japonica)と知られているとともに、そのことを知る、最初のことは、恐らく本物を試みたことがないということである。

そのライトグリーン・ペーストは寿司のあなたの箱の中のピンクのショウガの隣にすり寄った?
それは最も恐らくマスタード (mustard)、ヨーロッパのホースラディッシ(European horseradish)と食物顔色(food colouring.)のミックスである。

実際、いくつかの評価によって、世界中の日本料理店で出されたワサビの5%だけが、ワサビ・プラントの根茎(すなわち根)から来る。

ワサビは、多くの世紀前に病気を防ぐ方法として日本人によって最初に使用された。
そのスパイシーな味のためにではなく、食中毒を防ぐ生魚上で、それが使用されたという話がある。

しかし、ワサビがほとんどの他の作物と異なった方法で育てられるので、それは長く日本市場のため、日本人によってほとんど養われた。

「それはプラントが愛している水である。しかし、それは完全には成長しない。水の中で沈んだスイレンか何かのようである。」ワシントン州立大学の園芸の部の教授キャロル・マイル(Prof Carol Miles, from the Department of Horticulture at Washington State University)はそれについて説明する。

「一般に、水は作物上に流れる。したがって、それはウォーターベッドの中で育てられる。また、それは我々が北アメリカで一般にすることではない。」

ワサビのユニークな耕作に加えて、自称の北アメリカのワサビ農民のための問題はさらにアクセスであった。
それらが植物を育てようとすることができる種子か切断で手入される。

「工場資材へのアクセスは実際にボトルネックでした。」と教授マイルが言った。

なにしろ、日本人の作るものは、西洋文化にはないものである。

ブライアン・オーツは、最初に1987年にワサビを耕作することに興味を持っているようになったと言った。
しかし、単に彼が植物を育てることができる実行可能な種子にアクセスするのに、6年掛かった。

何年も、彼は、バンクーバーのUBC(University of British Columbia/ブリティッシュ・コロンビア大学)のキャンパスの温室で作物を育てた。
ここで彼はその時に取り組み、問題に衝突し続けた。

凝り性のワサビは、あまりにも多くの湿度に露出されたならば、死ぬ。
間違った栄養成分は同様の運命に結びつくかもしれない。

また、その後、規模の問題があった。

「作物を小さくしておく場合、素晴らしいという農業での理解があるように思われます。
しかし、その後、それが大きくなる場合、以前にしていなかったこれらの問題はすべてそれらの醜い顔を起こします。」とブライアン・オーツが言います。

彼は、大規模に設けられた時ワサビが特に疾病の傾向のあるということであると特に述べる。

しかし、最後に、UBCに大学院学生と取り組んだ後、彼はワサビが疾病に倒れずに、工業規模上で養われることを可能にする今トレード・シークレットである方法を開発した。

その後、ブライアン・オーツは農場調達資金を見つけるべき場所から、テクノロジー・ビジネスまでほとんどすべての操業開始に共通の問題に遭遇した。

「喜んでワサビほど未知のものの上で危険を冒す人は誰もいなかった。」と彼は言った。

彼は、それによってPCWによって現在使用されたモデルをやむを得ずそれが本質的にフランチャイズのそれに包含した。

PCWの最初の商品生産農家は2012年にバンクーバー島で開いた。
また、それは現在ブリティッシュコロンビアのうちの4、ワシントン州のうちの4およびニューヨークのうちの1合計で9を持っている。

農民は各々、温室のワサビを育てる秘密方法上で、それらを入れて、ブライアン・オーツからライセンスを得るためにUS$70,000を費やした。

平均では、その後、農場はそれぞれ、単に活動中得るワサビを1エーカー当たりUS$700,000費やした。

利益が始める前に、農民が忍耐強くなければならない手段を成熟するために、ワサビがちょうど1年以上かかるという事実を加えることは、中へ回転する。

しかし、ブライアン・オーツには、ワサビが、カリフォルニアのゴールドラッシュで掘り尽くされた金の延べ棒に見えている。