2014-07-01

見知らぬ人が残したランチを食べていただけませんか?

美容と医学の科学ファッション自然

BBC Newsは、ヨーロッパ全体で、操業開始とチャリティーの両方が共有経済傾向を連結するとともに、超過食物を分配するアプリケーションおよびWebサイトは主流へじりじり動いていると報告した。

もう、レストランを経営し、客が来るのを待つ時代では無くなったのかもしれない。
そして、客が食べ残したものを捨てる時代でも無くなったのかもしれない。
食の文化は、ソーシャルメディアで大きく変わり始めている。

しかし、批評家は警察衛生基準に、よりよい規則を要求している。

ハンガリーで空腹なら、ジュディット・スジラギイ(Judit Szilagyi)の料理のうちの1つへ差し込むよりずっと悪くなった。

26歳の学生が大学から帰宅する場合、彼女はスパイシーな野菜を焼くか、クリーミーなじゃがいもをつぶすか、あるいは甘いパンケーキを油で揚げて夜を過ごす。

彼女は、彼女の追随者が自分のために部分を要求することを可能にする新しいブダペストが本拠のアプリPiqniqに食品の写真をポストする。

「世界中の私の最も大きな趣味は料理することです。」
「あなたが誰かに食品を共有させなければ、それは同じではありません。またそのとき一人で食べるためにあまりに作っていれば、それを望む誰か他の人にそれを与えてはどうですか。」と彼女が言った。

誰か他の人の半分、がつがつ食われたグラーシュを腹いっぱい食べるかそれらの余分のソーセージ上でスナックを食べることは、確かに皆の好みにない。
しかし、ハンガリーの食物を共有する経済の中へのベンチャーは、ヨーロッパのまわりの同様の操業開始の迅速な成功に続いた。

手頃な熱い夕食を捜す忙しいビジネスマンといくらかの余分な利益を出すことを望む家族コックを接続するために、ギリシャの会社Cookistoは、コミュニティーとして始めた。

ちょうど12カ月で、それはギリシャとイギリスで40,000人のメンバーを引きつけた。

他の同様のサイトはShareyourmeal.netを含んでいる。
それは、インドネシア、アフガニスタン、日本およびインドほど遠くでもヨーロッパの影響で食物を作ってから、昨年、米国でスタートし、今ヨーロッパの拡大する基礎があるLeftoverswapの残りにオランダと20,000で、62,000人のホーム・コックを持っている。

Piqniqは、コンサルタントと抜かされたハンガリーの家庭料理で、彼の前の職を通じてかつては非常に旅行したTamas Kissによって、道の上で共同設立された。

「私は、私が隣人のキッチンへそっと眺くことを可能にするアプリを構築したかった、またそれらが食べているものを見る、それらが作っているもの、それらの冷蔵庫に、その後なんとかしてあるものはそれらに接続する。」と、彼は説明している。

操業開始は、現在食事を共有してくれるようにユーザーに依頼し、コックが見知らぬ人に、自由に食品を今後売ることを可能にする計画がある。

「私たちのデータは、彼らが毎日同じ食品を食べたくないので、あるいは彼らが誇りを感じて、それらが何を作るかに関して引き立てたいので、初期採用者がどちらかを取っているように見えることを示した。

「他のものについて、それはちょうど社会で、楽しんでいることに関係しています」とTamas Kissが付け加えた。

非営利部門で、ドイツ語のサイトは、私たちのすべての食品の3分の1が結局廃物になる時に残存物を遠方に投げつける人々を止めることに焦点をおいて先頭に立っている。

Foodsharing.de、およびオーストリアとスイスのその姉妹イニシアチブは、2012年以来50,000人を超えるユーザーを引きつけた。

ドイツでは、単独で、Foodsharing.deが、ビンの中でそうでなければ終了していたであろう少なくとも35,000メートルトンの食物を保存したことを主張した。

「私たちは、それらからの広範囲のユーザーを見つける、日常の食物ニーズと戦うこと、[に、さらにそれら]提示し共有することができること、そして、結局よいものを戻すことができて、まったく幸福である。」共同創立者でWebディベロッパーのジーン・ビチャート(Jean Wichert)は言った。

彼は、より多くのヨーロッパ人がアジア-太平洋およびラテンアメリカで現在最も強い共有経済を包含するとともに、その考えが一層の人気を獲得するだろうと考えている。

最近の世界的調査から、ニールセン(Nielsen)は30,000人を超えるインターネット・ユーザーをインタビューし、ヨーロッパの回答者の54%が、オンライン、68%と比較して全体的にアイテムを売るか交換する考えを支持することを知った。

南と東ヨーロッパに住んでいるものは、概念にとても受容力があった。

「何年も、人々は食物を非公式に交換し、マイカー族の相乗り通勤のような物事あるいは、予備の部屋のための宿泊人を見つけることをした。」
「また、今、モバイル技術は、私たちが事態を1ステップさらに理解するのを助けています。」とジーン・ビチャートが言った。

しかし、ちょうど「Uber」と「Lyft」のような相乗り通勤アプリケーションおよびアパートを貸すサービス「Airbnb」が、規則と品質管理に関する質問に直面したように、健康と安全基準について心配し、サイトを共有する食物もそれらからの批判を引きつけ始めている。

チェックを提供する食物を共有する1つのサイトはキャセロール・クラブ(Casserole club)である。
それは、自分のために料理することができない隣人と食事を共有するように人々を激励している。

南と中央イングランドのその4,000人のメンバーは、すべてオンライン衛生コースを完成するに違いない。
また、それらが最初の食事を準備する前に、そのすべては前科チェックをしているに違いない。

Tamas KissのPiqniqの共同創立者はその公開の会員政策を擁護した。

「バーベキューに行けば、それらがどのようにハンバーガーを準備したかホストに尋ねない。オフィスの中へのそれらの祖母によって焼かれたケーキをもたらす人に質問しません。」
彼はその写真をポストし、そしてFacebook上の何かが好きなことに似ているオンラインの「high fives(高いファイブズ)」は、アプリ・ユーザーに彼らがシェフに期待することができるもののよい表示を与えるべきと、言っている。

また、彼は、彼のビジネスモデルが成功のためにセットされるという高い見込みを持っている。

「私たちは、どこかで、空腹ならば、世界にいるところならどこでも、私たちのアプリに変わることができます。私たちは他のファーストフードの会社を廃業に追い込むことができます。その段階に達したい。」と言っている。

環境衛生開業者をチャーターするChartered Environmental Health Practitionerのリサ・アッケラリー博士(Dr Lisa Ackerley)は、
「浪費を回避するために食物を共有する考えは大きい。
しかし、私の助言は、密封したジャー、パケットあるいは錫めっきを施したアイテムのような腐敗しない品物にくっつくことです。
それらが食べると可能にされることがあなたが分かるので、加工されていない果物あるいは野菜はさらに大きなオプションです。
もしそれらが衛生の慣習に続くとあなたが確信することができなければ、ホームに調理済みの食物の共有は、友達または同僚の間の皿を交換していても単なる危険ではありません。
例えば料理の後に食物を速く冷ます方法、およびそれを安全に格納する方法で、最も清潔な家でさえ、単純な食品安全性手段に関する無知のために、食事を準備する場合、よいコックは誤りを犯すことができます。」と分析している。

最も共有される食糧のサイト。
Foodsharing - (Germany, Austria, Switzerland) - Bread, fruit and sweets
Cookisto - (Greece and UK) - Baked pasta dishes and casseroles
Piqniq - (Hungary) - Seasonal dishes, paleo, vegan and organic food, desserts
Casserole Club - (UK) - Curries and pies
Source: Founders of each site