2012-04-03

土佐の川えびせんべいを頂いた!

土佐の高知と言えば、面白いお菓子が多い!

四万十川で取れる手長エビだろうか?

しつこくなく、ほのかな川エビの味が、品の良いお菓子になっている。

作っているのは、高知市北高見町255-1にある庄寿庵というお店だ。

説明には、エビの殻を丹念に取り除き、柔らかいすり身だけを使って、風味を引き出すために一枚ずつ丁寧に焼き上げたお煎餅と書かれている。

青のりせんべいもあると書いている。

いつか、青のりせんべいも食べてみたい。